Chào mừng quý vị đến với Câu lạc bộ ViOLET Vĩnh Bảo.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
cong nghe 6 tuan 30
- 0 / 0
-
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn: suu tam
Người gửi: Nguyễn Thị Kim Oanh
Ngày gửi: 11h:06' 02-03-2009
Dung lượng: 42.0 KB
Số lượt tải: 37
Nguồn: suu tam
Người gửi: Nguyễn Thị Kim Oanh
Ngày gửi: 11h:06' 02-03-2009
Dung lượng: 42.0 KB
Số lượt tải: 37
Số lượt thích:
0 người
Tuần
Ngày soạn
Ngày dạy
Tiết
Lớp
Tiết 59:
Bài 24: th tỉa hoa trang trí món ăn từ
một số loại rau, củ, quả
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
- Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả.
- Trò: Đọc SGK bài 24,
III. Tiến trình dạy học:
Hoạt động của thầy và trò
T/g
Nội dung ghi bảng
1. ổn định tổ chức:
2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra
3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1: Tìm hiểu chung về cách tỉa hoa
GV: Người ta hay dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa.
HS: Trả lời.
GV; Chỉ ra những loại rau, củ, quả có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong.
GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 rồi đặt câu hỏi.
GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa?
HS: Trả lời
GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa
HĐ2.Tìm hiểu cách thực hiện tỉa hoa.
GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần 4 SGK.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền bằng ớt.
HS: Chú ý quan sát
HS: Thực hiện dưới sự giám sát, hướng dẫn của giáo viên.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng bằng cà chua, học sinh quan sát .
HS: Thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo
viên
4.Củng cố.
GV: nhận xét đánh giá giờ thực hành của học sinh về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động.
2/
10/
29/
2/
I. Giới thiệu chung.
1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
a)Nguyên liệu:
- Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, hành củ, cà chua, dưa chuột.
b) Dụng cụ tỉa hoa.
- Dao bản to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn...
2.Hình thức tỉa hoa.
- Dạng phẳng, dạng nổi thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá...
II. Thực hiện mẫu.
1. Tỉa hoa từ quả ớt, cà chua
+ Tỉa hoa đồng tiền:
- Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi
- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống gần cuống ớt.
- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào trong nước.
+ Tỉa hoa hồng.
- Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua..
- Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ dưới lên...
5. hướng dẫn về nhà 2/:
- Hoc sinh từng bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm của bạn
- Nhận xét rút kinh nghiệm
- Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục
Ngày soạn
Ngày dạy
Tiết
Lớp
Tiết 59:
Bài 24: th tỉa hoa trang trí món ăn từ
một số loại rau, củ, quả
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
- Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả.
- Trò: Đọc SGK bài 24,
III. Tiến trình dạy học:
Hoạt động của thầy và trò
T/g
Nội dung ghi bảng
1. ổn định tổ chức:
2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra
3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1: Tìm hiểu chung về cách tỉa hoa
GV: Người ta hay dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa.
HS: Trả lời.
GV; Chỉ ra những loại rau, củ, quả có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong.
GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 rồi đặt câu hỏi.
GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa?
HS: Trả lời
GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa
HĐ2.Tìm hiểu cách thực hiện tỉa hoa.
GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần 4 SGK.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền bằng ớt.
HS: Chú ý quan sát
HS: Thực hiện dưới sự giám sát, hướng dẫn của giáo viên.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng bằng cà chua, học sinh quan sát .
HS: Thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo
viên
4.Củng cố.
GV: nhận xét đánh giá giờ thực hành của học sinh về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động.
2/
10/
29/
2/
I. Giới thiệu chung.
1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
a)Nguyên liệu:
- Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, hành củ, cà chua, dưa chuột.
b) Dụng cụ tỉa hoa.
- Dao bản to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn...
2.Hình thức tỉa hoa.
- Dạng phẳng, dạng nổi thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá...
II. Thực hiện mẫu.
1. Tỉa hoa từ quả ớt, cà chua
+ Tỉa hoa đồng tiền:
- Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi
- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống gần cuống ớt.
- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào trong nước.
+ Tỉa hoa hồng.
- Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua..
- Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ dưới lên...
5. hướng dẫn về nhà 2/:
- Hoc sinh từng bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm của bạn
- Nhận xét rút kinh nghiệm
- Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục